|
Inicio
Sus
Gentes
Tradiciones
Fiestas
Gastronomía
Casas
Típicas
Vegetación
Fauna
Clima
Agricultura
Rutas
Correo
Postales
Cómo
llegar
Libro de Firmas
Chat
Galería
Fotográfica
|
Acorde con el clima de la zona, la gastronomía de Fresno del Rio
se basa en platos de carne con verduras de forma generalizada. Como
reminiscencia de la matanza del cerdo (gocho), la carne de cerdo es
muy apreciada en el pueblo, aunque dicha matanza se ha diluido de
forma considerable con el paso del tiempo.
Platos que podrá degustar son los concernientes a todo tipo de
carne de cerdo, si bien son especialmente apreciadas aquellas zonas
grasas. Así t orreznos,
chorizos, longanizas, morcilla de arroz, jijas (chorizos
destripados) son platos que podrá saborear a diario en Fresno.
Las bajas temperaturas alcanzadas durante el largo invierno, obliga
a ingerir platos calóricos como sopas de ajo, garbanzos con berza,
arroz con fríjoles,
berza con patatas, lentejas con arroz, cocidos de gallina, cerdo o
cordero, relleno (mezcla de huevo con pan frito que se cuece con el
caldo del cocido).
No existe una gran tradición repostera en el pueblo, si bien se
pueden probar platos tan exquisitos como flanes caseros, arroz con
leche, natillas, mermelada de mora y de brezo, arijuelas (especie de
torrija dura que se come en Carnavales compuesta de harina, leche y
huevo).
Elementos culinarios completamente artesanales lo constituyen la
miel (de brezo fundamentalmente) y los platos realizados con leche,
leche que podrá paladear recién ordeñada. Los
calostros es la cuajada artesanal. La primera leche de la vaca al
dar a luz. De un sabor extremadamente fuerte, le recomiendo que lo
pruebe, si tiene la oportunidad, aderezado con miel del pueblo.
En Fresno del Río, no encontrará tiendas de ningún tipo. El
abastecimiento del pueblo se realiza a través de comerciantes que
acuden con sus vehículos en parte, y de los propios habitantes que
mantienen sus granjas y huertas para autoabastecerse. Así, el panadero acude todos los días,
el carnicero dos días a la semana al igual que el pescatero y el
frutero. Los congelados se pueden adquirir 1 día a la semana.
Tenga esto en cuenta, ya que los pueblos más cercanos donde poder
hacer provisiones de víveres, se situan a 12 km. (Guardo), y 22 km.
(Saldaña). Los miércoles se monta en Saldaña un mercadillo,
aunque no es demasiado visitado por los habitantes de Fresno, que
prefieren acudir al mercado que se celebra cada viernes en el más
cercano pueblo de Guardo. Es este pueblo el que acapara la economía
de Fresno.
|
